Izakhiwo yemilingo zamakha. Lamakha pilaf

Seasonings futhi Izinongo kukhona izithasiselo zemvelo ukuthi uyakwazi ukungadluliseli indishi izinto ezingafani nhlobo. Bafika yokudla komuntu kuneNingizimu usawoti. Umlando ukusetshenziswa kwabo ibalwa amakhulu eminyaka, lapho spice ngayine inezidingo zayo ukutholakala yayo imfihlo kanye nokusetshenziswa.

Ngamakhambi kanye nezinongo izingxenye izitshalo okwenziwa ngezindlela ezahlukene, noma Isaphulelo ngefomu ongahluziwe. Basuke zihlukaniswa iphunga okumnandi futhi uphinyiswa ukunambitheka isici. Iqukethe volatiles enamakha izinto evutha ezinikeza impahla yabo futhi ezidinga ukusetshenziswa amasu athile e inqubo ukupheka.

Izinongo kanye seasonings ukwenza ukunambitheka yethu ukudla ephelele, futhi indlela yokwakheka ekwelapheni. Lolu cwaningo izici zawo oyisazi samakhemikhali ezinto eziphilayo futhi umkhakha ukudla izikhungo uyaqhubeka njalo, esikuvumela ukuthola umehluko wemisindo nemiqondo yamagama amasha kanye nezinongo kwenza ngisho nangokwengeziwe amakhosi yobuciko Culinary. Ziqukethe amaminerali namavithamini adingekayo ukusebenza kahle futhi unempilo ilungu elithile lomzimba wethu.

On European izwekazi izinongo okungenisiwe ngisho endulo, iningi lazo livela amazwe aseMpumalanga, ezinye zazivela Ningizimu Melika nase-Afrika, okuyinto won uthando nokuduma izizwana ayehlala kula masimu.

Izinongo kanye seasonings zidlala indima ebalulekile ekuguqulweni Culinary ukudla okuluhlaza ukuze ukudla okuphekiwe. Ngiphakathi ukupheka, njengoba umthetho, ayiphelele ngaphandle izinongo. Nge novalo kakhulu lolu daba akhuphukele e-Uzbekistan, lapho kukhona nokuqhosha ngohlanga. Lamakha pilaf kufanele kuqashelwe inani elilingana lokhu dish waphenduka Uzbek: ikhumini, Barberry, liqhakaze, isimo oluyimpuphu kuze powder omisiwe pepper obomvu notamatisi omisiwe. Kuyinto zakudala uhlobo! Cabanga imininingwane ukusetshenziswa kwabo ukulungiswa pilaf othandekayo.

Zira

Ngenye indlela, le spice ubizwa ngokuthi caraway wamaRoma. Umkhiqizi elikhulu manje Iran. It has a ukunambitheka kancane ebabayo ofana nut iphunga eqinile kakhulu. Ngo pilaf kungenzeka imbewu cumin wanezela noma powder etholwe ukugaya okusanhlamvu.

Barberry

Ngo abantu, lesi sitshalo ibizwa kislyankoy njengoba amaqabunga awo, amajikijolo abe ukunambitheka omuncu, equkethe amanothi ebabayo emnandi. Pilaf kuyisiko ukusebenzisa omisiwe Barberry amajikijolo, iziphi nepepper ngaphambi kokusetshenziswa.

liqhakaze

Lokhu yeziqholo, eyaziwa njengoba isikhathi impucuko nesi, kubhekwa bendabuko eCaucasus. iphunga lokuqala liqhakaze futhi ukunambitheka kwako okubabayo elimnandi uyenze ibe khona e inyama izitsha esisemqoka. Ngaphezu kwalokho, uyakwazi ukunikeza kokuqendwa dish umthunzi ethile.

paprika

Lokhu spice kungcono eyaziwa ngaphansi kwegama paprika, kodwa-ke kubizwa ngokuthi usawoti Indian abomvu. okunosawoti kancane, elimnandi kakhulu, kodwa futhi esibuhlungu nongenakuqhathaniswa - ukuze ukwazi ukuchaza le ngxenye ye-Uzbek pilaf.

Lamakha pilaf noma kunjalo ayikwazi wathenga in ifomu powder. Pilaf - kuyikhono, ngakho sifika abalithandayo sina kakhulu. Ezimakethe ukwazi pick up the izingxenye ukunambitheka ifomu omisiwe. pilaf izinongo kunezelwa lapho inyama isicishe ilungele. Imfihlo lokuthi ngale ndlela ukunambitheka kwabo kanti iphunga ahlale kungenzeka. Lapho risotto ilungele, abapheki wendawo ukunikela ikhava izitsha lapho okulungiselelwa, ngengubo yokulala efudumele. Kulokhu, namakha pilaf isidlo uzoqhubeka adlulisa amanothi ezicashile ukunambitheka. Bona igcwale isidlo Liyindawo ukunambitheka okumnandi. Zazise le mfihlo unga, uma umpheki pilaf ubuchwepheshe ngokuzimela.

Zikanokusho isidlo Uzbek cuisine kungaba etafuleni ngesikhathi wonke umuntu aphathe ne ukunakwa ngenxa iresiphi futhi ungakhohlwa ukusebenzisa namakha pilaf, ngaphandle okuyinto emzamweni wakho kungase kube yize.