Izinhlobo yewayini (isithombe)

A connoisseur kweqiniso walesi siphuzo yizicukuthwane - Fridrih Zigel - wake wathi ngaphandle iwayini ehloniphekile Ware akwazi ukulahlekelwa ukunambitheka yayo kanye nezimpahla. Ngakho-ke kubalulekile ukuba unake okukhethekile iziphi izinhlobo yewayini khona futhi yini umehluko zabo eziyisisekelo.

I physiology ukunambitheka

Uma uyikha phezulu le yolimi inqwaba ezenza banesibopho bezibona izinto ezingafani. Ngokwesibonelo, ngesikhathi ichopho ulimi wabeka eziyimpumelelo emsipheni, okuyinto azibonayo bumnandi is closer kuze kunemisipha receptor awuchaza ukufutheka, kodwa amanothi okunosawoti ziqondakala kahle phakathi ulimi.

Isimanga siwukuthi kodwa kwenzeka umbono kulezi zici bokuphila abantu nezinhlobo ezihlukahlukene izibuko ziye eyenzelwe ngewayini njengomnikelo wokuphuzwayo luyinhlanganisela elimangalisayo ukunambitheka kanye nephunga elimnandi. Ngakho, ukuze ngokugcwele ukunambitheka enkulu obomvu noma iwayini emhlophe, izibuko ezikhethekile kanye ifomu uvulekile ziye zadalwa, kanye izibuko eside kaJesu uvumele ukuhlola ngokugcwele kophuzo isiphuzo.

Nasi umlando umsuka izibuko

Izingilazi iwayini izinhlobo okukuvumela ukuba sazise ukunambitheka yizicukuthwane kanye nephunga elimnandi isiphuzo siqala France ekhulwini XVIII. Okwamanje ngokuthi ithangi ingilazi nge nomthamo 125 kuya 150 ml, okungase cylindrical noma ipheya okwenyanga. Ngaphezu kwalokho, kukhona yewayini, eyenzelwe ekhanya iwayini, okuyizinto lamatshwayo isitsha sezimbali.

Lokubaluleke kakhulu iyona nokubekwa lesifanele izibuko etafuleni. Ngakho, maqondana ukukhonza ipuleti yewayini kufanele kube phezulu noma ngakwesokudla.

Glass Nobuhlobo ukunambitheka receptor

Umbono zokunambitha ukunambitheka iwayini ithonywa kakhulu ngqo uqobo akha ingilazi, ugqinsi Amafasitela alo, futhi izinga bumbela. Taste receptor esisogwini ebusweni ulimi, noma anomthelela bezibona isiphuzo. Ngakho, ngokwesibonelo, iwayini, equkethe e amanothi yayo aftertaste omuncu, efiselekayo ukunikeza ingilazi ithiphu ayisesemikhulu. Kulokhu, lesi siphuzo ngeke bakwazi ukuthola ohlangothini olimi, okusho ukuthi iwayini kuyoba ngokushesha kwi hypopharynx.

Kodwa "Chardonnay" ngokufanayo nje, futhi kumelwe ufika ezenza zitholakala ezinhlangothini olimi. Ngenxa yalezi zinjongo kuyatuseka ukusebenzisa izibuko ngemajini ububanzi. ukunambitheka okunosawoti iziphuzo yizicukuthwane obuzwiwa zonke izingxenye salolu limi, ngakho iwayini ethize ephethe ukunambitheka ehlukile angaxhumana cishe kunoma iyiphi inhlobo izibuko.

Izinhlobo izibuko iwayini elibomvu

Taste isiphuzo ikakhulukazi yizicukuthwane kudalulwe izitsha bafaka kahle kuphela. Ngokuvamile, iwayini ebomvu wayefeza iziqukathi ngokwanele ezinkulu futhi ububanzi, emaphethelweni awo ayisesemikhulu phezulu. Kuyinto lezi izibuko bayakwazi ukuvula isixha egcwele ako futhi ukunambitheka imisindvo.

Lona izinhlobo ezivame kakhulu yewayini, okuyinto atholakala cishe njalo ungothanda lesi siphuzo. Ngo izitsha ezifana efiselekayo ukunikeza "Merlot" noma "Cabernet Sauvignon", kusukela onqenqemeni tapered phezulu ingilazi kufakazela amazwi okuchaza zonke isixha Iphunga and ukunambitheka izici yalesi siphuzo.

A ingilazi "Bordeaux" has isitsha esikhulu ububanzi esisiza uvule izici egcwele ukunambitheka kanye imisindvo elimnandi lomnikelo esihle.

iwayini namasiko

Kuze kube manje, kukhona inala yewayini ezakheke ehlukahlukene kanye amavolumu, okuyinto yena, yakhelwe ezihlukahlukene isiphuzo ezihloniphekayo, ngisho amagilebhisi.

Ngokuqinisekile ukuqonda lobu bubanzi kunzima, ngoba yesimanje imikhiqizo bohemian abakhiqizi ekufuneni kwabo ngenxa ephelele ukumangala abathengi amafomu ngokuphelele amazing kanye esonta oluyinqaba iziqukathi senzelwe yokunambitha isiphuzo zasebukhosini. Mhlawumbe akukho lutho olungasehlukanisa ngakho enhle ukugcizelela ukunambitheka, kanjani ukukhetha futhi iwayini nenhle izibuko. Izinhlobo "La Boheme", isibonelo, akuzona nje ngokudla, ukuphuza izibuko isiphuzo enjalo yizicukuthwane - nemnandi.

Noma kunjalo, phakathi ezihlukahlukene kwasuka kwezinye izindawo ezisemqoka kanye namafomu izibuko, ezithinta izici ezivamile futhi ejwayelekile uhlobo oluthile iwayini.

Iwayini izibuko: Izinhlobo, izithombe

Kukhona ezimbalwa izinhlobo ezivame kakhulu yewayini, phakathi esimelela lokhu okulandelayo:

• Umumo "Tulip" - okuvame kakhulu futhi enza izinto ezihlukahlukene.
• Ball - kuwuhlobo eyinqaba kakhulu ingilazi yewayini, engesiyo njengoba ezivamile, kodwa kakhulu baziswa gourmets.
• Lira - lolu hlobo ingilazi ingajwayelekile phakathi tasters kanye abayithandayo of isiphuzo ezihloniphekayo, kodwa abe nesithakazelo esikhethekile.

Iwayini izibuko (izinhlobo omnyama noma ezinemibala) kungenzeka ukuma esingavamile ngempela. Ngaphezu kwalokho, ithebula iwayini ukwamukela ukusetshenziswa ukutolika ohluke ngokuphelele izitsha lesi siphuzo.

ukunambitheka Aesthetics

Ukuze wandise ukuhlola ikhwalithi isiphuzo futhi ukunambitheka kwako izici, kubalulekile ukugcina ezinye izincomo okuyilokho, kuyokusiza ukuba ujabulele iwayini. Ngokwesibonelo, stem izibuko kufanele aguqe iminwe emihlanu, futhi noma kunjalo akufanele iqhubu umunwe kancane - lokhu kuwuphawu ukunambitheka embi. Bamba ingilazi ngeminwe emithathu (isithupha, Inkomba kanye maphakathi) nalo hhayi Kunconywa.

Ngaphambi uthatha ungiphuzise isiphuzo ezihloniphekayo, kubalulekile ukuba donsa yephunga layo - izonikeza umbono sokuqala izimfanelo ukunambitheka iwayini.

Kule kusobala ukuthi ingilazi yewayini kuyadingeka ukugcina emlenzeni yonke iminwe. Ngokukhethekile kufanele ikhokhwe ngokuqondile indebe - Akwamukelekile ekhothamisa nesandla sakhe, njengoba lokhu ngeke avuse Ukushisa yalesi siphuzo, futhi ngaleyo ndlela Ukuwohloka ukunambitheka kwako.

esikhundleni umphumela

Yiqiniso, ingilazi kukhethwe kahle kunethonya elikhulu phezu isiphuzo uqobo futhi ukunambitheka kwako. Omunye ngeengaba enkulu yewayini uhlobo isiphuzo zasebukhosini. Ngokwesibonelo, kukhona izibuko esikhethekile iwayini ezimhlophe futhi zibomvu. Ngaphezu kwalokho, kukhona uhlobo izibuko jikelele iwayini, izinhlobo ukuthi akudingeki umehluko omkhulu phakathi kwabo. Njengomthetho, ziklanyelwe ngenxa yokunambitha ithebula izinhlobonhlobo isiphuzo.

abalandeli beqiniso isiphuzo kuhlonipha imitsetfo ekhethekile ukusetshenziswa futhi yokunambitha. Ngaphezu kwalokho, ibona kuphela abangayithola umthamo eyingqayizivele ngempela, okukuvumela hhayi kuphela ukulinganisa ukunambitheka okugcwele obucayi walesi siphuzo ezihloniphekayo, kodwa futhi uthole okuningi injabulo inqubo ngokwalo ka yokunambitha. Iwayini izibuko - izinhlobo umbala, black, "bohemia", njll - .. Yakhelwe ukuzwa ngempela emkhathini yokuchitha isizungu elicwengiweyo for ibhodlela "Cabernet" French noma iSpanishi.

Kuyaphawuleka ukuthi tasters professional zisebenzisa ngezinhloso abafanele we ingilazi ezikhethekile evunywe GOST. Ukuthuthukiswa kwale umthamo kungokwalabo nkampani owaziwa Riedel, ogama imikhiqizo athandwa kakhulu emazweni amaningi emhlabeni wonke futhi kubhekwa lokuma quality.

A ingilazi okubi kakhulu phendulela palatability isiphuzo yizicukuthwane kungani izinhlobonhlobo esihle yokunambitha Kufanele kukhethwe elihambisana izitsha, ozokusiza ukuhlola ngokugcwele izinga a izinhlobo iwayini.